Супа от печени домати
От Olga Babitskaya
Подготовка:
5м
Готвене:
40м
Ето една чудесна рецепта за италианска доматена супа Papa al Pomodoro – изключително лесна, селска супа, която подчертава невероятния вкус на зрелите сезонни домати.
Ingredients
Доматена супа
- 1 кг домати (за предпочитане чери)
- 1 глава червен лук
- 1 луковица чесън
- 250-300 мл пилешки бульон (или зеленчуков, или вода)
- 100 мл сметана (по желание - може да се замени с ОЩЕ бульон)
- 45 мл зехтин
- пресен босилек
- сол
- любими подправки
- пипер
Instructions
- Започваме с подготовката на продуктите. Сложете доматите в подходяща тава за печене. Нарежете червения лук на четвъртинки и го добавете при тях. Поръсете с любимите си подправки и малко зехтин (или друго растително масло), след което разбъркайте добре, за да се овкусят равномерно. Отрежете самото връхче на главата чесън и я поставете със срязаната страна нагоре в същата тава.
- Печете зеленчуците във фурната за около 35-40 минути на 180°C. Важно е продуктите да придобият лек загар по крайчетата, тъй като това ще допринесе за много по-богат и дълбок вкус на супата (както се вижда на снимката).
- Докато чакате печенето, може да подготвите течната основа. За да получите наистина ароматен бульон, имате няколко варианта: да сварите пилешки кости, да разтворите кубче бульон в гореща вода или да запържите на силен огън моркови, целина, лук и чесън, след което да ги залеете с вода да заврат. Разбира се, ако бързате, просто малко вода също върши работа – изборът зависи изцяло от вас.
Когато зеленчуците са готови, внимателно изстискайте омекналите скилидки чесън от люспите и ги добавете в блендера при печените домати и лук. Налейте и подготвения бульон. Тук е моментът, ако желаете, да добавите и сметана – така вкусът ще стане много по-нежен. Лично на мен ми харесва повече без сметана, но децата я предпочитат с нея, така че експериментирайте според вкуса си. Разбийте всичко до получаването на гладка, кремообразна смес. Разсипете готовата супа в дълбоки чинии и гарнирайте с пресен босилек, хрупкави крутони и няколко пресни чери доматчета за разкош.
