Десерт
Карамел за подарък
Време за подготовка: 2 мин / Време за приготвяне: 10 мин / Общо време: 12 мин
Можете да направите тази лесна рецепта за карамелен сос като идея за забавен подарък за ваш приятел. Тази бърза рецепта ще бъде готова само за няколко минути и всеки обича добър домашен карамел.
Автор и снимки: Олга
Ще ви покажа как да си направите сами буркани с карамелен сос за подаръци!
Тези супер лесни домашни подаръци със сигурност ще бъдат хит под на никой елха тази година.
Освен това този домашен карамелен сос е по-добър от този, който можете да купите в магазина.
Карамел за подарък
Количество: 5 буркана
Съставки
Карамел
-
200 гр захар
-
25 гр глюкоза (ако нямате - просто я пропуснете)
-
170 гр сметана
-
85 гр масло
Инструкции
Карамел
В сух тиган (или тенджера с дебело дъно) се изсипва захарта и се добавя глюкозата.
Ако нямате под ръка глюкоза, просто не слагате.
Тайни
Глюкозата в тази рецепта е полезна, но не е задължителна. Карамелът ще се получи без глюкоза!
Благодарение на глюкозата е по-вероятно карамелът да не кристализира. И също така - срокът на годност на карамела се увеличава.
Така че, ако няма глюкоза, има 2 тайни, които заместват глюкозата:
- Направете по рецептата - където пише да не се намесвате - не се намесвате, където пише да изчакате до 40С градуса - чакате! Не бързайте!
- Карамелът без глючкоза трябва да се консумира по-бързо, отколкото с нея, но не мисля, че ще имате проблеми с този продукт!
Слагаме на средно силен котлон и НЕ ПИПАМЕ!
Ние не се намесваме! Само от време на време повдигаме тенджерата и я накланяме надясно и наляво, така че тази част от захарта - която се карамелизира - да полепне върху нови захарини.
В същото време сметаната се загрява ПОЧТИ до кипене.
Когато повече от ПОЛОВИНАТА от захарта се разтопи, започнете да й помагате, като разбърквате с дървена шпатула. Защо трябва да е дървена? Защото е трудно! Това означава, че ще се събере добре от дъното и няма да се разтопи (температурата на карамела ще бъде 180 градуса!)
След добавяне на сметаната карамелът се готви още 1 минута и се изключва! И когато карамелът стане около 40 градуса - добавя се масло със стайна температура, разбива се с пасатор и се налива в буркани.
Няма да има много карамел... Изсипвам в буркани от 50-100 мл.
Тънки моменти - да, необходимо е сметаната да се затопли! Ако не я затоплите - подобрявате шансовете за кристализация на захарта!
По-добре е кремът ви да е в тенджера с дълга дръжка - защото когато го изсипете в горещия карамел ще има ОГРОМНО количество пара и първите няколко пъти, когато се опитах да излея крема от чаша - получих ИЗГАРЯНИЯ от парата!
Следва - тенджера с карамел - обичам да правя карамел в метална тенджера без незалепващо покритие - така че след като добавите маслото, с чиста съвест сложете потопяем блендер в тенджерата и работете ЕНЕРГИЧНО с него! 😛
Изглежда, че това е всичко!
На снимката - примерна морковена торта с карамел. Можете също да намерите тази рецепта в моя блог.
Може да харесате също и
Десерт+печене
Шоколадова торта с тайна
Десерт
Мек, Бери Карамел
Десерт+печене
Бисквитки "Амстердам - град"
Десерт+печене+без глутен