Бисквити с карамелизирано кондензирано мляко и кокос
Тези апетитни сладки представляват всъщност два нежни тестени диска, прегърнали ароматен пълнеж – истинска наслада за сетивата. Тази рецепта за домашни бисквитки е изключително гъвкава и позволява импровизации, като крайният резултат е чудесен дори и да решите да ги оставите без пълнеж.
Ingredients
Тесто за бисквити
- 70 мл мляко
- 80гр масло
- Щипка сол
- 150гр захар
- 1 бр яйца
- 230гр брашно
- 80 гр нишесте (или ядково брашно)
- 1,5 ч. л. бакпулвер
- ванилия
- 50 гр кокосови стърготини
Пълнеж за сандвич бисквитки
- 170 г варено кондензирано мляко (или карамел / дулсе де лече)
Instructions
- Приготвяне на тестото
Започнете, като смесите в подходяща тенджера млякото, маслото, щипка сол, захарта и ванилията.
Сложете съда на котлона и загрейте само докато захарта се разтвори напълно, след което го отстранете от огъня.
Разбийте яйцето с бъркалка до гладкост, без да е нужно да става на пяна. Изсипете топлата млечна смес към яйцето при непрекъснато бъркане, за да се получи хомогенна течност. След това прибавете пресятото брашно, бакпулвера и нишестето. Замесете меко и еластично тесто, което трябва да престои в хладилника за около един час, за да стегне добре.
- Разточване и оформяне
Когато тестото е добре охладено, го разточете върху леко набрашнен плот на равномерен слой с дебелина около 3 мм. Един чудесен трик за постигане на идеална дебелина е да използвате две дървени шишчета като водачи отстрани (както е показано на снимката).
Изрежете желаните от вас формички. Внимателно прехвърлете суровите сладки в тава, застлана с хартия за печене или върху перфорирана подложка, готови за фурната.
- Печене
Печете в предварително загрята на 180°С фурна за около 9-10 минути. Тук е моментът да внимавате – не ги препичайте. Отгоре те трябва да останат светли, а отдолу да имат съвсем лек загар. Така ще запазят своята мекота и сочност.
След като изстинат напълно, подгответе продуктите за слепване: ще ви трябва варено кондензирано мляко (карамел или дулсе де лече) за пълнеж и кокосови стърготини за финалния щрих на вашите сандвич бисквитки.
- Сглобяване и пълнене
За да сглобите сладките, намажете около половин чаена лъжичка от избрания пълнеж върху едната половина и похлупете с втора бисквитка.
Притиснете леко двете половинки, така че пълнежът да се покаже съвсем малко по краищата. С помощта на лъжица или пръст разнесете излишния крем по ръба и веднага оваляйте страните в чиния с кокосови стърготини, за да полепнат хубаво.
