Вкусни понички

10 ноември 2022 г. От Olga Babitskaya

Подготовка: 15м

Готвене: 2ч 15м

Няма нищо по-хубаво от аромата на прясно изпечени лакомства у дома. В тази рецепта ще ви покажа как да приготвите леки и пухкави понички, които се топят в устата. Те са идеалният лесен десерт, който със сигурност ще се хареса на цялото семейство и ще ви накара да посягате за още. Домашно приготвените изкушения винаги носят специален уют, особено когато са топли и току-що изпържени до златисто. Рецептата е толкова достъпна, че всеки може да се справи с нея без никакви усилия.

Ingredients

За тесто с мая за понички:

• 240 мл мляко (стайна Т)
• 4 гр суха активна мая
• 1 яйце
• 1 яйчен жълтък
• 100 гр захар
• ванилия
• индийско орехче
• 500 гр брашно
• 110 гр масло, (много меко - стая Т)
• 1/2 ч. л. сол
• 1 ч. л. смляна канела

За захарно покритие (ако желаете):

• 100 гр захар
• 1 ч.л. смляна канела

Instructions

1. Започнете с активирането на маята – смесете я с млякото и 3 с.л. от брашното. Изчакайте около 10 минути; появата на пяна е сигурен знак, че маята е активна и можете да преминете към същинското приготвяне на тестото. Добавете яйцето, жълтъка, захарта, ванилията, индийското орехче и останалото брашно, след което започнете да месите. Около минута по-късно добавете солта и мекото масло. Продължете да месите, докато тестото стане гладко и еластично (около 5 минути с кухненски робот). Добре омесеното тесто трябва да се отделя лесно от ръцете и да не лепне. Оставете го да втаса на топло за час и половина, покрито с кърпа. След като удвои обема си, разточете го върху леко набрашнена повърхност (или намазана с малко олио) до дебелина около 1 см. Изрежете формите с дупка в центъра или просто нарежете на правоъгълници, ако нямате специален инструмент. Подредете заготовките върху хартия за печене, поръсена с малко брашно, покрийте ги и ги оставете да починат още 30 минути, за да бухнат повторно.

2. Загрейте растителното масло до 160°C. Температурата е ключова – мазнината трябва да е достатъчно гореща, за да може тестото да кипи умерено, но не агресивно. Използването на кухненски термометър значително улеснява контрола. Пържете всяка поничка за 2-3 минути от всяка страна, докато придобие онзи апетитен златистокафяв цвят. Извадете готовите понички и ги поставете за кратко върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Докато са още горещи, веднага ги оваляйте в сместа от захар и канела. Колкото по-фина е захарта, толкова по-добре ще полепне по повърхността. Приятен апетит!