Тиквени бисквити от пясъчно тесто (под рисуване)

18 ноември 2022 г. От Olga Babitskaya

Подготовка: 20м

Готвене: 10м

Представям ви една лесна рецепта за тиквени бисквити, които винаги се получават с идеално гладка повърхност и са невероятно апетитни. Те са чудесна основа за декорация с кралска глазура, но са също толкова хубави и просто така, за хапване с кафето. Уверявам ви, че тези домашни сладки ще ви спечелят с топлия си, есенен вкус и аромат.

Съставки

За да приготвите тези ароматни изкушения, ще са ви необходими следните продукти:

За тиквени бисквити:

• 210 гр. брашно
• 100 гр. пудра захар
• 100 гр. масло
• 75 гр. тиквено пюре
• 30 гр. течен мед
• 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/4 чаена лъжичка сол
• Кардамон, индийско орехче, джинджифил, карамфил - по желание

Инструкции за приготвяне на тиквени бисквити

1. Подготовка на тестото за тиквени бисквити

1. Разбийте маслото с пудрата захар докато получите мека и въздушна консистенция. Прибавете течния мед и тиквеното пюре, след което разбъркайте отново до хомогенна смес.

2. В отделна купа комбинирайте сухите съставки: брашното, подправките (кардамон, индийско орехче, джинджифил, карамфил, ако сте решили да ги използвате), содата и солта. Постепенно ги добавете към тиквената смес и бързо замесете меко тесто. За да стане удобно за работа, задължително го оставете в хладилник за поне 2 часа да се стегне.

3. След като тестото се е охладило, поставете го върху лист хартия за печене, леко поръсена с брашно. Разточете го равномерно. Моят съвет е да използвате две дървени шишчета отстрани като ограничители, за да постигнете равномерна дебелина от около 0,3 см.

4. С помощта на формички изрежете желаните фигурки. Внимателно отстранете излишното тесто около тях.

   Тъй като тестото е доста меко, силно ви препоръчвам да разточвате и изрязвате директно върху хартията за печене, вместо да се опитвате да местите вече изрязаните сладки. При прехвърляне те лесно губят формата си.

2. Печене на тиквените бисквити

1. За най-добър резултат, печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 6-7 минути.

2. Сладките трябва да хванат лек загар отдолу, но да запазят светлия си цвят отгоре. Внимавайте да не ги пресушите – ако ръбчетата започнат да покафеняват, това обикновено значи, че са престояли малко повече от необходимото.

3. Ако забележите, че бисквитките са се надули леко по време на печенето, веднага щом ги извадите от фурната, можете внимателно да ги притиснете с равна повърхност (например дъска за рязане), без да прилагате сила. Това ще изравни повърхността им, което е особено важно, ако планирате да ги декорирате. В моя случай те останаха идеално равни и запазиха формата си чудесно.