Любимата ми рецепта за бананов кекс
Защо обичам тази рецепта за бананова торта? Първо, както вече споменах, крайният резултат е невероятно вкусен. Второ, това е напълно постен десерт, тъй като не съдържа никакви яйца или животински мазнини. И трето – приготвя се изключително лесно и бързо, с минимално миене на съдове след това!
Ingredients
Съставки за тестото за бананова торта:
- 290 гр брашно
- 1 ч. л. сода
- 1 ч. л. канела
- Шипка сол
- 320 гр банани (или 3 средни)
- 210 гр захар
- 70 мл олио
- 70 гр ядков тахан (обичам да добавям фъстъчен)
- 90 мл портокалов сок + кора
- 1 с.л. оцет
- ванилия
Украса
- бадемови листенца и шоколадови капки
Instructions
- Правилото е просто: колкото по-зрели са бананите, толкова по-добре ще се получи сладкишът.
Загрейте фурната на 170°С и подгответе формата за печене (аз използвам такава с размери 25х25 см).
В подходяща купа пресейте заедно всички сухи съставки (брашното, содата, канелата и солта).
В отделен съд смесете бананите, захарта, ванилията, портокаловия сок, кората и оцета. Пасирайте всичко с пасатор до получаването на хомогенна смес (може да използвате и обикновена вилица, ако бананите са много меки).
Към банановата смес добавете олиото и тахана, след което разбъркайте добре с телена бъркалка.
Замени Ако решите да замените ядковия тахан със слънчогледово олио или зехтин, тогава трябва да добавите 40 гр. мазнина вместо 70 гр. тахан. Ако пък предпочитате да използвате краве масло вместо тахан, просто го използвайте на стайна температура в съотношение 1 към 1.
Внимателно смесете сухите съставки с банановата смес, като използвате шпатула, за да не преразбиете тестото.
Времето за печене зависи от размера на вашата форма, но обикновено отнема около 35 (+/- 7) минути. Имайте предвид следното: ако печете тестото в малка форма (например 10х25 см) и слоят е по-дебел, времето за печене трябва да се увеличи. Ако сте изсипали тестото в голяма тава (40х40 см), тогава намалете времето, защото слоят ще е по-тънък ❤️. Винаги проверявайте готовността с метода на сухата клечка.
В моя случай използвах по-голяма тава (25x25 см), така че моята торта стана по-тънка и се изпече идеално за 28 минути.