На чиния пасиран карфиол, гарниран със сотирани гъби. На чиния пасиран карфиол, гарниран със сотирани гъби. Най-отгоре лежи поширано яйце, нарязано е и от него изтича мек топъл жълтък.

Не е сладко+карфиол

Пюре от карфиол.

Време за подготовка: 20 мин / Време за приготвяне: 10 мин / Общо време: 30 мин

Печени с чесън, мащерка и зехтин, медените гъби правят едно земно, обилно ястие, когато се сервират върху копринено пюре от карфиол с идеално поширано яйце.

Автор и снимки: Олга

Следвайте в Instagram

Сподели:

Отидете до Рецепта

За да не си създавам илюзии, честно ще кажа, че мненията в семейството бяха разделени по темата за картофеното пюре. Аз и синът ми, съпругът ми го ядохме с удоволствие... НО дъщеря ми на 6 години изобщо отказа да яде. Какво да правя... Явно това "не е нейната рецепта".

Пюре от карфиол.

Количество: 3 порции

Съставки

Пюре от карфиол

1 средна глава карфиол, нарязана на цветчета
1 скилидка чесън
20гр масло
2 с.л. трюфелово масло (или добър зехтин)
2 супени лъжици сирене пармезан (плюс още за поръсване)

Пържени гъби

200 гр. гъби (аз имам замразени медени гъби)
1/2 глава лук
2 с.л. зехтин (за пържене на гъбите)
2 с.л. масло
сол и черен пипер на вкус

Яйца на очи

3 яйца
1 супена лъжица оцет
цедка
saucepan

Инструкции

Варене на карфиол

Оставете тенджера с подсолена вода да заври. Добавете цветчетата карфиол и гответе 18-20 минути, докато омекнат. Изцедете. В кухненски робот добавете сварения карфиол, скилидката чесън, трюфеловото масло, пармезана, маслото, сол и черен пипер на вкус. Разбийте до кремообразна смес, опитайте и коригирайте сол и черен пипер, ако е необходимо.

Пържене на гъби Гъбите се запържват в малко масло и зехтин (около 12 минути - времето зависи от самите гъби). Добавете лука и запържете още 2-3 минути. Сол пипер.

Яйца на очи За да ги направя красиви (по мой вкус) - правя следното:

не осолявайте водата за варене на яйца
добавете 1 супена лъжица. оцет
преди да сваря едно яйце го изсипвам в цедка

Излишната течност се оттича и яйцето се получава без допълнителни ивици протеин. Също така - вариант - харесвам трика с домакинско фолио на Джейми Оливър (когато яйцето не се вари директно във вода, а в стреч фолио).

Разпределяме пюрето от карфиол в чиния, а отгоре го украсяваме със запържени гъби и поширано яйце като черешка.

Може да поръсите с пармезан и не забравяйте да добавите любимите си зеленолистни - за да радва окото 😁 .