Торта
Морковена торта с горски плодове
Време за подготовка: 40 мин / Време за приготвяне: 1 ч / Общо време: 1 ч 40 мин
С изключителния си вкус на подправки и кадифена глазура от крема сирене, това наистина е една от най-добрите морковени торти.
Автор и снимки: Олга
Следвайте в InstagramНе обичам да пиша думи - "Това е най-добрият кекс! Това е единствената торта!"
Иначе няма да е истина! Много обичам торти с моркови! И това е едно от онези, които със сигурност ще повторя! Най-доброто или не за вас - САМО ВИЕ РЕШЕТЕ! Но определено си струва да опитате. Тортата е супер влажна, пухкава и лека. Вкусът е следващото ниво.
Приготвени с много пресни моркови, полезни за сърцето орехи и приглушена сладост, която можете да намерите само в професионални рецепти за сладкиши.
Морковена торта с горски плодове
Количество: 15 парчета
Съставки
Мокри съставки:
-
400гр моркови
-
280гр захар
-
3 яйца
-
75 г сушени боровинки
-
160 гр растително масло
Сухи съставки:
-
150 гр орехи (фино смлени)
-
260гр брашно
-
1,5 ч. л. бакпулвер
-
1 ч. л. сода
-
1/2 ч. л. сол
-
1 ч. л. подправки (канела + индийско орехче + портокалова кора)
Крем за напластяване
-
360 гр. крем Патиссер(РЕЦЕПТА 👇)
-
200гр маскарпоне
-
160 гр сметана
-
60гр пудра захар
-
Ванилия
-
130 гр замразени (или пресни) горски плодове
Изглаждащ крем
-
180 гр. бял шоколад
-
180гр масло
-
160 гр маскарпоне
-
бяла боя (по избор)
Крем Патиссер
-
250 мл мляко
-
48 грама захар
-
48 гр жълтък
-
25 гр царевично нишесте
-
30гр масло
Инструкции
Торта от моркови
Разбийте яйцата със захарта. Червените боровинки се заливат с вряща вода. Настържете морковите на ситно ренде. Смесете маслото, яйчната част, настърганите моркови и боровинките.
От общата маса на брашното изберете 2 супени лъжици. , добавете към ядките, и смелете на ситно.
Пресейте брашното със солта, содата, бакпулвера и подправките.
Комбинирайте мокри и сухи части.
Печене Изсипете тестото в 4 формички с диаметър 17 см. Печете около 45 минути на 175 градуса (до изсъхване на клечка за зъби)
Ако имате 2 форми - тогава времето за печене трябва да се увеличи. Ако имате само 1 форма - тогава разделете рецептата на половина и печете за половин порция.
Крем Patissier Този основен крем за всеки сладкар е много лесен за приготвяне, а познаването на технологията на готвене със сигурност ще бъде полезно за приготвяне на кремове и пудинги и за приготвяне на кремове за солени ястия.
Млякото се загрява до кипене. Смесете жълтъците с нишестето и захарта. На тънка струйка налейте млякото при жълтъците, като разбърквате енергично. Върнете масата в тенджерата, оставете да заври и с леко бълбукане ври 1-2 минути. Свалете от котлона. Добавете масло, пробийте с блендер, покрийте с контакт и оставете в хладилник за 4-5 часа.
Крем за наслояване Сметаната се разбива с блендер до хомогенност, към нея се добавят маскарпонето и сметаната, пудрата и ванилията и се разбива на пухкав крем. Докато редите блатове с крем - сложете по 45 г горски плодове във всеки слой.
Изглаждащ крем
Разтопете шоколада по удобен за вас начин. (Винаги разтопявам шоколада в микровълновата на кратки импулси от 10 секунди, като разбърквам между загряванията). Разбийте маслото със стайна температура до побеляване и пухкавост. Добавете маскарпоне към маслото. Ако масата се събере на люспи - не се притеснявайте - това е, защото сте добавили маскарпонето студено. След добавяне на топъл шоколад масата отново ще стане хомогенна. Добавете шоколада (и оцветителя) - разбийте до пухкава смес. Подравнете веднага.
Може да харесате също и
Торта+десерт
Наполеон от кълцано тесто
Торта+десерт
Торта "Три шоколада"
Торта
Вертикален меден сладкиш
Торта