Круши, поширани във вино

7 февруари 2022 г. От Olga Babitskaya

Подготовка: 5м

Готвене: 15м

Рецепта за поширани круши във вино: Този класически френски десерт се отличава с изискано представяне и изключителен вкус. За приготвянето му, твърдите зрели плодове се обелват и нежно се варят на много тих огън в смес от сладко бяло вино, захарен сироп и ароматни подправки, докато абсорбират богатия вкус и омекнат напълно.

След това течността, в която са се готвили плодовете, се изпарява до получаване на лек и ароматен винен сироп, идеален за финално овкусяване на десерта.

Бавното поширане в ароматен винен сос превръща този скромен плод в изкусителен и елегантен завършек на всяка вечеря.

Ingredients

Круши поширани

• 5 твърди круши

• 450 мл бяло вино (може да се замени с лек гроздов сок)

• 150гр захар

• кора от 1/2 портокал

• щипка канела, шафран и анасон (2 броя)

• 100 гр гръцко кисело мляко

• 2 супени лъжици кедрови ядки

Сервиране

• 2 супени лъжици мед

Instructions

1. Приготвяне на плодовете: Смесете всички подправки (канела, шафран и анасон), бялото вино и захарта в тенджера. Сложете сместа да заври. Междувременно обелете внимателно крушите и ги поставете в ароматния сироп.

След като течността кипне, намалете котлона на минимум (трябва да се усеща съвсем леко къкрене) и ги гответе за 12-15 минути, в зависимост от големината и твърдостта им. След като процесът приключи, изключете котлона и оставете плодовете да се охладят до стайна температура, докато са потопени в сиропа.

2. Сервиране: След като са охладени, имате няколко чудесни опции за поднасяне на този изискан десерт с круши:

1. Можете да редуцирате останалата винена течност до гъст сироп чрез варене, след което да сервирате крушите с топка сладолед, обилно поляти с получения сос.

2. Един по-прост вариант е да ги поръсите с мед и да ги консумирате като лек десерт. За по-богат вкус и текстура, може да добавите хрупкави ядки или сладолед.

3. Моят любим начин за сервиране обаче включва запичане на шепа кедрови ядки в сух тиган, комбиниране на плътно гръцко кисело мляко с пошираните плодове, заливане на цялото това щастие с уханен мед и поръсване с препечените кедрови ядки за финал.