Десерт

Круши, поширани във вино

Време за подготовка: 5 мин / Време за приготвяне: 15 мин / Общо време: 20 мин

Пошираните круши във вино са класически френски десерт, произхождащ от лозарските територии на Бургундия и Лион.

Звучи като нещо, което си струва да опитате, нали!? Освен това, това са само 10-15 минути активно готвене.

Автор и снимки: Олга

Следвайте в Instagram

Сподели:

Отидете до Рецепта

Круши, поширани във вино, е класически френски десерт, който се отличава с изискано представяне и изключителен вкус. Твърдите зрели круши се обелват и се пошират при много слабо кипене в смес от сладко бяло вино, захарен сироп и подправки, докато богатият вкус се абсорбира и омекне.

След това течността се изпарява и се превръща в лек ароматен сироп.

Бавно бракониерство на круши в ароматен сос от червено вино превръща този скромен плод в секси десерт.

Круши, поширани във вино

Количество: 5 бр.

Съставки

Круши поширани

5 твърди круши
450 мл бяло вино (може да се замени с лек гроздов сок)
150гр захар
кора от 1/2 портокал
щипка канела, шафран и анасон (2 броя)

Сервиране

2 супени лъжици мед
100 гр гръцко кисело мляко
2 супени лъжици кедрови ядки

Инструкции

Смесете подправките, виното и захарта в тенджера. Кипене. Обелете крушите и ги поставете в сиропа.

След като крушите кипнат - намалете котлона на минимум (за да се усеща леко кипенето) и гответе 12-15 минути (в зависимост от големината на крушите) Изключете котлона и оставете да се охлади до стайна температура.

Поширани круши на резени в чиния. Светлосив фон. В чинията има круши. Един от тях е изрязан. Светлината преминава през крушите и се вижда, че са почти прозрачни.
Круши поднесени с кисело мляко и кедрови ядки
На заден план можете да видите буркан с мед и друга чиния с круши.

След това - има няколко опции за подаване ...

Можете да изпарите останалата течност до състояние на сироп, да вземете лъжица сладолед и да сервирате круши в сироп със сладолед.
Можете да го поръсите с мед и да го изядете като десерт. Можете да добавите крънч и сладолед...
Но любимото ми сервиране е да запека шепа кедрови ядки в сух тиган, да сложа плътно кисело мляко при крушите, да залея всичкото това щастие с уханен мед и да украся с кедрови ядки.