Тиквени мъфини с крамбъл
Смяната на сезоните и преминаването от лято към есен винаги ме вдъхновява да извадя тиквеното пюре и да започна с печенето на ароматни есенни изкушения. Вярвам, че всеки кулинарен тефтер има нужда от една наистина добра рецепта за тиквени мъфини, а тази определено е моят фаворит. Тези сладкиши се приготвят изключително бързо, изискват съвсем обикновени съставки и са просто идеални за уютните, по-хладни дни!
Необходими продукти за тиквени мъфини
Тиквени мъфини
- 70 гр масло
- 150 гр кафява захар
- ванилия
- 100 гр стайна Т яйца (2 бр.)
- 48 гр растително масло
- 210 гр печено тиквено пюре
- 120 гр брашно
- 1 супена лъжица подправки (джинджифил + канела + индийско орехче)
- ½ чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода
- 80 гр. шоколадови дропсове
- 22 гр захар
- 20гр брашно
- 10 гр ядково брашно
Кръмбъл
- 22 гр стайна Т масло
Начин на приготвяне
Кръмбъл
Просто разбъркайте всичко с миксер или с вилица. Целта е да получите смес с текстура, наподобяваща мокър морски пясък. След това я заделете настрана.
Пюре от тиква
За да получите нужните 210 грама пюре, ще ви трябват около 300 грама сурова тиква. Можете да я запечете във фурната за около 25 минути или да я нарежете на парчета и да я сварите във вода за 15-20 минути, след което задължително отцедете течността. Намачкайте я на пюре по най-удобния за вас начин. Ако пък разполагате с готово тиквено пюре от магазина – използвайте него! Най-важното е пюрето да бъде гъсто, за да си гарантирате перфектната текстура на вашите мъфини.
Тесто за мъфини
Разбийте маслото (което трябва да е със стайна температура) и захарта с помощта на миксер. Добавете яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате постепенно. Към яйчената смес прибавете печената тиква и растителното масло, като разбърквате с шпатула до получаване на гладка смес.
Пресейте сухите съставки – брашното, бакпулвера, подправките, содата и солта. Изсипете ги при тиквената смес, добавете шоколадовите дропсове и разбъркайте внимателно с шпатула. Старайте се да не бъркате прекалено дълго, за да остане тестото пухкаво.
Печене на тиквени мъфини
Разпределете готовото тесто във формичките и поръсете обилно с приготвения по-рано кръмбъл. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 28-30 минути.
