Салата с киноа и карамелизирани орехи
Обичам да си хапвам ябълки, независимо от сезона, но честно казано, през есента им се наслаждавам най-много. Тази рецепта за салата с киноа съчетава свежите есенни вкусове по един наистина невероятен начин. Ястието е завършено с уникален сладък горчичен дресинг, който обединява всички аромати в перфектна хармония. Не пропускайте този сос – обещавам ви, че се прави изключително лесно и бързо. Можете да го забъркате буквално за няколко минути, докато подготвяте останалата част от салатата.
Съставки
За салатата:
- 60 гр. спанак или други зелени листни зеленчуци
- 1 средна ябълка, нарязана на филийки
- ½ голям нар, зърна
- 30 гр. киноа (суха)
- 30 гр. карамелизирани орехи
- 50 гр. козе сирене
- Пресни подправки
- Прясно смлян черен пипер и сол (на вкус)
За дресинга:
- 35 гр. зехтин екстра върджин
- 10 гр. висококачествен 4% оцет (може да се замени с 1 супена лъжица лимонов сок)
- ½ с.л. мед
- ½ ч.л. дижонска горчица
Инструкции за приготвяне
-
Приготвяне на карамелизирани орехи:
Изсипете 2 супени лъжици захар в сух тиган. Започнете да разтопявате захарта на средно силен огън, като леко разклащате съда. Когато всичко се втечни, добавете 1 ч.л. масло и ядките. Разбъркайте, за да се покрият с карамел. Готовите орехи трябва да се изсипят върху хартия за печене и да се оставят да изстинат напълно.
-
Сваряване на киноа:
Сварете киноата според указанията на опаковката. След това я отцедете добре и я оставете да се охлади.
-
Приготвяне на сладък горчичен дресинг:
За да приготвите вкусния дресинг, смесете всички изброени съставки в буркан и разклатете енергично, докато се получи хомогенна смес. Вашият домашен сос е готов за употреба.
-
Сглобяване на есенната салата:
Сега идва най-лесната част! Нарежете ябълката на тънки резени, измийте старателно спанака и го подсушете. В голяма чиния или плато разпределете първо зелената основа, след това добавете ябълките и охладената зърнена култура. Накъсайте козето сирене на апетитни парчета и го добавете. Подредете красиво хрупкавите орехи и зърната от нар най-отгоре. Накрая залейте щедро с приготвения дресинг и вашата есенна салата с киноа, ябълки и нар е готова за сервиране.
