Обикновена тиквена торта
От Olga Babitskaya
Подготовка:
0м
Тази рецепта за тиквена торта е чудесен избор, дори ако тепърва прохождате в кулинарията. Приготвянето е изключително лесно, а резултатът винаги е впечатляващ. Хубавото на това тесто е, че търпи импровизации – спокойно можете да го адаптирате и за ябълков кекс, ако имате плодове под ръка. Не се колебайте да променяте детайлите по свой вкус. Сигурни сме, че този десерт бързо ще се превърне в любимо допълнение към вашето празнично меню.
Необходими продукти за тиквена торта
Ето какво ще ви трябва, за да забъркате този ароматен сладкиш:
За блатовете на тортата:
- 170 грама брашно
- 40 грама бадемово брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 супена лъжица смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 200 грама захар
- 120 ml растително масло
- 210 грама пюре от печена тиква
- Екстракт от ванилия
- 1 голямо яйце, на стайна температура
За кремообразната глазура:
- 400 грама крема сирене
- 200 грама тежка сметана
- 90 грама пудра захар
- Портокалова кора (за аромат)
- По желание: щипка смляна канела и индийско орехче за вкус
За портокаловия сироп:
- Сок от 1 портокал
За украса и допълнителен вкус:
- Горски плодове
- Канела на прах
- По желание: 1 супена лъжица пудра захар (за поръсване)
Подробни инструкции за приготвяне на тиквена торта
Ето и стъпките, с които да постигнете перфектния резултат:
- Започнете с портокаловия сироп. Изстискайте сока от плода и го кипнете за кратко. Оставете го настрана да изстине напълно – той ще придаде чудесна свежест на блатовете по-късно.
- За да направите крема, разбийте в голяма купа крема сиренето, тежката сметана и пудрата захар, докато получите гладка и пухкава смес. Добавете настъргана портокалова кора, а ако обичате по-наситени аромати – щипка канела и индийско орехче. Приберете глазурата в хладилника, докато дойде моментът за сглобяване.
- В отделен съд смесете всички сухи съставки за блатовете: брашното, бадемовото брашно, содата, бакпулвера, солта и подправките (канела, джинджифил и индийско орехче). Разбъркайте ги добре, за да се разпределят равномерно.
- В друга купа разбийте захарта с яйцето, пюрето от печена тиква, олиото и ванилията. Бъркайте до получаване на хомогенна смес.
- Постепенно прибавете сухата смес към течната, като разбърквате внимателно, само докато съставките се обединят в гладко тесто. Важно е да не прекалявате с бъркането, за да остане кексът пухкаво.
- Разпределете тестото поравно в две форми за печене с диаметър 16 см (6,3 инча), предварително застлани с хартия. Печете в загрята на 170°C (340°F) фурна за около 40 минути. Проверете готовността с дървена клечка – тя трябва да излезе суха от центъра.
- Извадете готовите блатове и ги оставете да изстинат напълно върху решетка. Когато са напълно изстинали, може внимателно да ги разрежете хоризонтално, ако предпочитате по-тънки слоеве. Сиропирайте всеки блат обилно с приготвения по-рано портокалов сок.
- Сглобете тортата, като редувате блат с щедър слой от крема. За повече свежест и текстура може да добавите горски плодове между редовете. Накрая измажете цялата торта с останалата глазура и украсете по желание с още плодове, малко канела или пудра захар.