Шоколадено-банановият кекс със сметанов крем

19 декември 2023 г. От Olga Babitskaya

Подготовка: 10м

Готвене: 30м

Тази рецепта ви представя неустоими бананово-шоколадови кексчета, декорирани с лек крем от сметана и маскарпоне, свежи боровинки и ароматен карамел. Можете да намерите рецептата за Карамел тук.

Пригответе си тези възхитителни десерти, украсени с пухкав крем, за едно наистина запомнящо се вкусово изживяване. Те са с влажна, нежна текстура и предлагат сладост, която перфектно се допълва от копринено гладкия маскарпоне крем. Освен с божествения си вкус, тези домашни сладкиши са и истинска наслада за очите, привличащи погледа с апетитния си вид.

Съставки

Тесто за бананово-шоколадови кексчета

• 165 г брашно
• 30 г какао
• 1 чаена лъжичка сода (непълна)
• 1 ч. л. канела
• Шипка сол
• 210 г банани (или 2 средни)
• 140 г захар
• 80 мл олио
• 30 г фъстъчено масло
• 60 мл кафе американо
• 1/2 ч.ч. оцет
• ванилия

Крем маскарпоне за кексчета

• 200 г маскарпоне или друго крема сирене (Проверете опаковката – ако сиренето е със сол, не добавяйте допълнително)
• Шипка сол
• ванилия
• 45 г пудра захар
• 100 г сметана 33%

За декорация

• Карамел за заливане
• Горски плодове за украса (особено боровинки)

Инструкции за приготвяне на бананово-шоколадови кексчета

Приготвяне на тестото

1. Уверете се, че бананите са добре узрели – колкото по-зрели са те, толкова по-наситен и сладък ще бъде вкусът на кексчетата.
2. Загрейте фурната на 170 градуса.
3. Пресейте заедно сухите съставки в купа: брашното, содата за хляб, канелата, какаото и солта.
4. Пасирайте бананите, захарта, ванилията, кафето, фъстъченото масло и оцета с пасатор до получаване на гладка, хомогенна смес.
5. Прибавете олиото към банановата смес и разбъркайте внимателно с телена бъркалка.
6. Смесете пресятите сухи съставки с мократа бананова смес, като бъркате до пълното им комбиниране.
7. Изпечете кексчетата (или цял сладкиш, ако ползвате по-голяма тава) за около 30 до 60 минути в зависимост от размера на формата. Проверете готовността със суха клечка за зъби – тя трябва да излезе чиста.
8. Аз използвах форма с диаметър около 20 см и моят сладкиш се изпече идеално за 30 минути.

Приготвяне на крем маскарпоне

1. За да приготвите крема, разбийте всички изброени продукти от секцията “Крем маскарпоне за кексчета” до получаване на гладка и пухкава консистенция.