Ярко жълти натрошени бисквитки. Ярко жълти бисквитки, поръсени с пудра захар, лежат върху хартия за печене на редове.

Десерт+печене

Бисквитки с портокалови бръчки

Време за подготовка: 10 мин / Време за приготвяне: 10 мин / Общо време: 20 мин

Наистина обичам тези лакомства – те са меки и фини, карайки всяка хапка просто да се разтваря в небцето ви. Вкусът на портокал е невероятно силен и ароматен, създаващ приятно усещане.

Автор и снимки: Олга

Следвайте в Instagram

Сподели:

Отидете до Рецепта

Малката тайна за получаване на перфектни пукнатини е да потопите бисквитките в захар 3 пъти. 1 път в захар и 2 пъти в пудра захар. Тогава вашите бисквитки ще бъдат перфектни. Не знаех това преди и прахът отгоре успя да се разтопи по време на печене!

Бисквитки с портокалови бръчки

Количество: 10 бисквитки

Съставки

Тесто за бисквити

75 г гранулирана захар
кора от 1 портокал
35 г несолено масло, меко
½ ч. л. паста от ванилови зърна
1 средно яйце
1 супена лъжица портокалов сок (прясно изцеден)
70 г брашно
50 г бадемово брашно
1/2 ч. л. бакпулвер
¼ чаена лъжичка сол

За овалване на бисквитките

50 г гранулирана захар
50 г пудра/пудра захар

Инструкции

Приготвяне на тестото за бисквитки:

В голяма купа смесете захарта и портокаловата кора. Втрийте кората в захарта с върха на пръстите си, което помага да се отделят повече етерични масла от кората.

Добавете мекото масло и ванилията, като разбиете, докато се смесят добре. Разбийте яйцето.

Разбъркайте портокаловия сок, докато сместа стане гладка. Смесете брашното, бакпулвера и солта в отделна купа. След това включете тези сухи съставки в мократа смес. Разбъркайте всичко заедно с помощта на шпатула, докато получите гладка консистенция, подобна на тесто за бисквитено тесто.

Забележка: Тестото ще бъде доста меко, лепкаво. Устояйте на желанието да добавите още брашно – това е желаната консистенция.

Охладете тестото за минимум 2 часа или дори за една нощ, ако планирате да печете бисквитките на следващия ден. Тази стъпка на охлаждане е от решаващо значение за обработката на тестото и за предотвратяване на прекомерното сплескване на бисквитките по време на печене.

Бисквитките с пукнатини се изрязват. Бисквитките с пукнатини се изрязват. Те са в чиния. Текстурата се вижда. На преден план се виждат светлините от коледната елха.

Оформяне:

Загрейте фурната до 350ºF (180ºC). Подгответе лист за печене с хартия за печене.

Оформете от охладеното тесто топки, като за всяка отделяте около 1 с.л. Трябва да получите около 10-12 бисквитки.

Оваляйте всяка топка първо в кристална захар, след това в пудра захар, като се уверите, че е напълно покрита. Оставете настрана, след това покрийте още веднъж всяка бисквитка с пудра захар. Това тройно покритие дава красива напукана шарка върху изпечените бисквитки.

Печене на бисквитките:

Подредете топките от бисквитено тесто на разстояние около 4-5 см едно от друго. Печете бисквитките (180ºC) за 8-10 минути. Бисквитките трябва да се надигнат и да образуват заоблени хълмове с напукано захарно покритие. Те са готови, когато пукнатините изглеждат сухи, а не мокри или лъскави.

Бисквитките ще бъдат доста меки, когато се извадят от фурната. Оставете ги да изстинат върху тавата за печене поне 10 минути, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да изстинат напълно.