Десерт+печене
Ябълкови пайчета.
Време за подготовка: 1 ч 20 мин / Време за приготвяне: 30 мин / Общо време: 1 ч 50 мин
Тези ръчно изработени ябълкови пайове, наричани алтернативно оборотни ябълки, изглеждат толкова безупречно направени, че е трудно да се повярва, че са създадени у дома! Чувствайте се свободни да използвате всеки от предпочитаните от вас пълнежи за пайове, независимо дали са сладки или солени. Препоръчвам ви скоро да експериментирате с този лесен метод.
Автор и снимки: Олга
Следвайте в InstagramПриготвянето на ръчни пайове е просто начинание и наслаждаването им, било то топли или охладени, допринася за насладата. Радостта се състои в това да ги персонализирате според вашите предпочитания – експериментирайте с различни вкусове като карамел, червена боровинка или всеки плод, който плени въображението ви!
Можете да изберете пряк път, като използвате купени от магазина кори и пълнеж за пай, или изберете домашен подход, както направих аз. Има много методи за приготвяне на тези дребни сладкиши – изпечете ги във фритюрник, пържете в олио или дори използвайте фурна.
Възможностите са изобилни!
Ябълкови пайчета.
Количество: 12 мини пайове
Съставки
Съставки за кора:
-
235 гр универсално брашно
-
1 ч. л. сол
-
1/2 супена лъжица захар
-
100 гр. охладено несолено масло, нарязано на парчета
-
65 гр. от ледена вода
-
1/2 ч.ч бакпулвер
Ябълков пълнеж:
-
4-6 ябълки
-
200 гр. от захарта
-
Кора и сок от половин портокал
-
щипка сол
-
1 супена лъжица царевично нишесте
-
1 супена лъжица смес от подправки (канела и джинджифил)
Овкусяване
-
Допълнителна захар и канела за разбъркване
Инструкции
В средноголяма купа смесете универсалното брашно, солта, захарта и бакпулвер. Нарежете охладеното несолено масло на парчета.
С помощта на блендер, вилица или друг метод по ваш избор нарежете маслото с брашното, докато сместа напомни на мокър пясък.
Добавете ледената вода и разбъркайте съставките с ръце, докато тестото стане равномерно. Ако тестото е все още сухо, добавете още ледена вода, по една супена лъжица на раз. Не прекалявайте с тестото.
Завийте тестото в полиетилен и го поставете в хладилника за поне 1 час.
На поръсена с брашно повърхност разточете охладеното тесто в правоъгълник. Изрежете тестото на малки правоъгълници с желан размер.
Поставете всеки малък правоъгълник от тесто върху тава, покрита с хартия за печене. Поставете 2 супени лъжици от сместа от ябълки с пълнеж в средата на всяко пайче. Намажете ръбовете с вода и сгънете ъглите, за да образувате пайчета (триъгълни или правоъгълни - както предпочитате). При нужда, изрежете излишъка след свиване на ръбовете.
Печете пайчетата във фурната до златист цвят, приблизително 20-25 минути. Можете да ги запържите в масло до златисто-кафяв цвят.
Преди сервиране оставете пайчетата да изстинат напълно на решетка. Объркайте пайчетата в купа със смес от захар и канела, за да придадете аромат.
Ябълков пълнеж: В голяма тенджера смесете обелени ябълки, захар, портокалова кора, портокалов сок, сол, царевично нишесте и смес от подправки. Разбъркайте, докато съставките се смесят напълно. Оставете ябълковата смес да къкри на средно силен огън и я варете около 5-6 минути или докато ябълките омекнат. Свалете тенджерата от огъня и оставете ябълковата смес да престои около 20 минути, оставяйки ароматите да се смесят и сместа да се охлади.
Може да харесате също и
Десерт+печене
Шоколадова торта с тайна
Десерт
Мек, Бери Карамел
Десерт+печене
Бисквитки "Амстердам - град"
Десерт+печене+без глутен