Шоколадово-портокалов мраморен сладкиш в блендер
От Olga Babitskaya
Подготовка:
10м
Ето една изключително лесна и бърза рецепта за портокалов кекс, която се приготвя почти изцяло в блендер. Тестото за този влажен портокалов кекс се забърква за минути, прехвърля се във форма и се пече до съвършенство.
Не е нужно да приготвяте заливка, ако не желаете. Ние просто харесваме визията на кексче с глазура и смятаме, че тя придава един наистина завършен вид на десерта.
О, да! Имате пълната свобода да замените портокаловия сок с бебешко пюре или друг плодов сок по избор. Чувствайте се свободни да експериментирате.
Харесва ли ви идеята? Нека видим как се приготвя тази рецепта за кекс в блендер!
Необходими продукти
За кекса:
- 200 мл портокалов сок
- 3 яйца
- Ванилия
- 200 гр. захар
- 200 мл растително олио
- 200 гр. брашно
- 30 гр. брашно (допълнително)
- 40 гр. какао
- 1 супена лъжица бакпулвер
- Щипка сол
За глазурата
- 100 гр. захар
- 5 гр. желатин
- 10 гр. лимонов сок
- 25 гр. вода за желатин
- 22 гр. вода за захарен сироп
Начин на приготвяне
Приготвяне на тестото за портокаловия кекс
- Започнете с основата, като сложите портокаловия сок, яйцата, ванилията, захарта и олиото директно в каната на блендера. Разбийте сместа за около 3-4 минути, докато стане светла и пухкава.
- Изсипете течната смес в дълбок съд. Пресейте към нея 200 гр. брашно, щипката сол и бакпулвера. Разбъркайте внимателно – целта е съставките да се обединят, но без да прекалявате, за да запазите въздушността на тестото.
- Разделете сместа на две равни части. Към едната добавете допълнителните 30 гр. брашно (за светлата част), а към другата – 40 гр. какао (за тъмната част). Разбъркайте всяка купа до хомогенност, за да подготвите своя мраморен кекс.
- Изсипете тестото във формата за печене, като редувате тъмна и светла смес, за да постигнете красив мраморен ефект. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 65 минути, или докато дървена клечка, забита в центъра, излезе суха.
- Оставете готовия сочен портокалов кекс да изстине напълно, преди да пристъпите към декорацията. Глазурата не е задължителна, но определено издига вкуса и визията на следващо ниво.
Приготвяне на домашна глазура
- За да приготвите глазурата за кекса, изсипете желатина в малка чашка и го накиснете с 25 гр. студена вода. Оставете го за 5-7 минути да набъбне.
- В тенджера с дебело дъно смесете захарта (100 гр.) и водата за сиропа (22 гр.). Загрейте на котлона при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтопи напълно и течността кипне. Щом заври, веднага свалете от огъня.
- Към горещия захарен сироп добавете набъбналия желатин. Разбъркайте енергично, докато желатинът се разтвори напълно. Тук трябва да действате бързо!
- Започнете да разбивате с миксер до получаването на пухкава бяла маса. По средата на процеса добавете лимоновия сок. Продължете да разбивате, докато домашната глазура стане светла, плътна и обемна.
- Тъй като глазурата с желатин се стабилизира (стяга) доста бързо, работете с нея експедитивно. Украсете изстиналия портокалов кекс с красиви шарки, като използвате пош или корнетен фунийка.
