Рецепта за тънки палачинки в чаши
Ето една чудесна идея за вкусни домашни палачинки, поднесени с ароматен портокалов сос Cointreau! Малкото количество захар в самото тесто е тайната за онзи апетитен златист цвят и неустоимо хрупкавите крайчета. Щом палачинките са готови, можете да развихрите въображението си с всякакви гарнитури – от пресни плодове до пухкава сметана или дори солени варианти. Тази рецепта е чудесна основа за експерименти, но горещо ви препоръчвам да я опитате с нашия бонус – специалния цитрусов сос.
Ingredients
Тесто за палачинки
- 2 яйца
- 2 с.л. захар
- 3 с.л. растително масло
- Шипка сол
- 1 чаша кисело мляко (или кефир)
- 1 чаша брашно
- 1 чаша вряща вода
Портокалов сос за палачинки
- 120 гр захар
- 150 мл портокалов сок
- кора от 1 портокал
- 20 мл ликьор Cointreau
- 50 гр масло
Instructions
- Най-бързият и лесен начин за приготвяне е с блендер. Смесете всички съставки за тестото вътре, с изключение на врящата вода. Докато уредът работи, налейте водата, докато получите гладка консистенция. Тестото е готово веднага и може директно да пристъпите към печенето в нагорещен тиган.
Ако не разполагате с блендер, следвайте тези стъпки: Първо разбийте яйцата със захарта, растителното масло и солта до хомогенност. Постепенно добавете цялото брашно, но само част от киселото мляко (или кефира). Бъркайте енергично, за да се получи гъста каша без бучки – това е ключов момент. Когато сместа стане напълно гладка, разредете с останалото мляко и разбъркайте отново. Накрая, при непрекъснато бъркане, налейте врящата вода. Изпечете палачинките в сгорещен тиган, докато станат златисти.
- BONUS
Приготвяне на портокалов сос за палачинки Cointreau
За да приготвите този уникален сос, първо загрейте захарта в тиган, докато се карамелизира. Щом се разтопи и придобие приятен карамелен цвят, внимателно налейте портокаловия сок. Оставете течността да поври и да се редуцира леко, след което добавете ликьора Cointreau и го фламбирайте (подпалете внимателно). Когато пламъкът угасне и алкохолът се изпари, добавете бучка масло за сгъстяване и перфектна гладкост.
