Индивидуална торта "Шоколадово парче"
Тази неустоима шоколадова филийка е истинско изкушение – вкусен сандвич десерт, приготвен от два меки какаови блата, плътно слепени с богат кремообразен пълнеж. Това е идеалното домашно лакомство, създадено да бъде вашето лично удоволствие. Повярвайте ни – тази рецепта е толкова добра, че едва ли ще искате да я споделите с някого! 🤤
Необходими Продукти
Шоколадови блатове и пълнеж
- 200 гр яйчен белтък
- 75 грама захар (захар А)
- 105 гр жълтък
- 30 гр захар (захар Б)
- Шипка сол
- 60 гр растително олио
- 70 гр брашно
- 30гр какао
- 100гр маскарпоне
- 50гр пудра захар
- екстракт от ванилия
- 100 гр черен шоколад
- 100гр сметана
- 20 гр масло (82%)
Ванилов крем с маскарпоне
- 200гр сметана
Шоколадова глазура с ядки
- 50 гр печени ядки (смлени на фини зърна)
Инструкции за Приготвяне на Домашни Шоколадови Филийки
-
Приготвяне на шоколадови блатове за вкусните филийки
Загрейте фурната на 160 градуса. Разбийте белтъците със захар А до твърди върхове и ги оставете настрана. В отделна купа разбийте жълтъците със захар Б и солта, добавете растителното масло и разбъркайте, докато се смесят добре. Пресейте брашното и какаото директно в яйчената смес. Разбъркайте внимателно с бъркалка, само докато съставките се комбинират (не прекалявайте с бъркането). След това добавете разбитите белтъци към сместа на три части, като бъркате внимателно, за да запазите въздуха в тестото.
Застелете форма с размери 30х40 см с хартия за печене. Изпечете блата при 160°C без конвекция за около 18 минути. Проверете готовността с метода на сухата клечка.
След изпичане внимателно преместете готовия блат върху решетка, за да се охлади напълно. Щом изстине, го разрежете на две равни части с остър нож.
-
Приготвяне на ванилов крем с маскарпоне и сглобяване на филийките
Разбийте всички съставки за крема с миксер и намажете равномерно охладените блатове. Приберете сглобения десерт в хладилника за около 3 часа. Това е важно, за да стегне кремът и сладкишът да се охлади добре преди рязане. След като стегне, внимателно нарежете блата на индивидуални мини пастички с приблизителен размер 4х7 см.
Подготовка на вкусна шоколадова глазура с ядки
Загрейте сметаната почти до кипене и я изсипете върху шоколада. Оставете да престои 1 минута, след което разбъркайте енергично, докато шоколадът се разтопи напълно и се получи гладка смес. Добавете маслото и разбийте с миксер (или пасатор) за блясък. Накрая добавете смлените ядки. Внимателно залейте всяка пастичка с готовата глазура.
