Кексчета със смокини и фурми
За моята страст към печенето и рецептата за кексчета със смокини и фурми
Честно казано, положението става малко плашещо… Имам предвид ситуацията в едно конкретно семейство. Моето.
Преди седмица осъзнах, че мога да продължа да споделям снимки с вас по график още два месеца, дори изобщо да не включвам фурната. В архива си имам толкова много кадри от миналата година, които още не съм ви показала – нито рецептите към тях, нито самите снимки.
Затова се замислих и реших – край на сладкишите! Слагам точка. Дори и без бисквитки! Ако бананите презреят, ще проявя характер и 😅 просто ще ги изям за закуска, вместо да ги превръщам в тарталети! Дори любимото ми масло да е на разпродажба, няма да купувам излишни количества и няма да пека планини от сладки…
Така си обещах! И какво стана?
Мина една седмица. А аз вече пекох два пъти… 🤫🫣 (Единият път беше именно тази неустоима рецепта за кексчета със смокини и фурми!) Мъжът ми само въздъхна: “Ох… ти си пристрастена”.
Има неща, без които просто не можем… Нещо за душата. Някои танцуват сами вкъщи, други тичат в парка, съпругът ми пише код след работа за удоволствие… А аз – аз просто пека.
Здравейте, аз съм Оля и съм пристрастена към рецептите за печива. Казват, че признаването на проблема е половината от решението… Вие какво мислите?
Съставки
Кексчета със смокини и фурми
- 50 гр. сушени фурми без костилки (може да ги замените изцяло със сушени смокини)
- 200 гр. сушени смокини
- 56 гр. масло
- 1,5 ч. л. сода
- 200 гр. вода
- 100 гр. захар
- 70 гр. ядки (препоръчвам бразилски орех)
- 2 яйца
- 200 гр. брашно
- 56 гр. кокосово масло (или друго растително масло)
- 1/2 ч. л. бакпулвер
- 1/2 ч. л. сол
Инструкции
-
В голяма тенджера смесете фурмите, смокините, маслото и содата. Залейте с 1 чаша вода. Разбъркайте добре и гответе около 7 минути след като сместа заври. След това я оставете да изстине.
През това време в друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Оставете сухите съставки настрана.
Към вече изстиналата смес от смокини и фурми добавете захарта, кокосовото (или друго растително) масло, нарязаните ядки и яйцата. Разбъркайте всичко много добре.
Накрая внимателно смесете сухите и течните съставки, докато получите еднородна смес.
-
Разпределете сместа с лъжица в подготвените форми за печене (за мъфини или тавичка) и печете, докато клечка за зъби, забита в центъра на кексчето (или сладкиша), излезе суха. Времето за печене е между 50 и 60 минути за голяма форма или 35 до 40 минути за малки кексчета.
Аз направих 16 мини правоъгълни кексчета (8х3х2 см) и ги пекох на 180°C за 40 минути.
