Козунак без месене: Лесна рецепта

10 април 2023 г. От Olga Babitskaya

Подготовка: 3H

Готвене: 40M

Кухня: Източноевропейска

Тази лесна рецепта е идеална за всички, които не се чувстват напълно уверени в работата с тесто с мая, но имат огромно желание да пресъздадат автентичния великденски дух у дома! За да приготвите този вкусен домашен козунак, е важно всички продукти да са престояли на стайна температура. Подгответе си две форми с диаметър 13 см, един жълтък за намазване, малко захар и ядки за поръсване. Цялото приключение в кухнята ще ви отнеме около 3 часа и половина.

Необходими съставки за козунак

За да приготвите този ароматен сладкиш, ще са ви нужни следните продукти:

• 140 мл прясно мляко
• 170 г захар
• Ванилия (на шушулка, есенция или захар)
• 2 яйца
• 60 г заквасена сметана
• 10 г суха мая (за качествено втасване)
• 400 г брашно (пресято)
• 1/3 ч.л. сол
• 70 г масло, разтопено
• 130 г стафиди

Подробни инструкции за приготвяне на козунак

Ето стъпките, които да следвате за отличен резултат:

1. В голяма купа внимателно смесете прясното мляко, яйцата, захарта, ванилията, заквасената сметана и сухата мая, като добавите и половината от брашното. Разбърквайте енергично, докато сместа стане напълно хомогенна и без бучки. За по-добър резултат можете да я оставите да почине за 10 минути на този етап.

2. Добавете останалата част от брашното и омесете до получаване на гладко и еластично тесто.

3. Накрая внимателно прибавете разтопеното масло и солта. Омесете отново, докато мазнината се абсорбира напълно.

4. Покрийте купата с фолио за свежо съхранение и оставете тестото да втаса на топло място (например в леко затоплена фурна или на слънце) за 1 - 1.5 часа, докато удвои обема си.

5. През това време подгответе стафидите, които ще придадат сочност на печивото: залейте ги с вряла вода или портокалов сок за 2-3 минути, след което ги подсушете много добре с кухненска хартия.

6. Добавете подготвените стафиди към втасалото тесто, премесете го леко, за да се разпределят равномерно, и го оставете да почине за още 1 - 1.5 часа за повторно втасване.

7. Разделете тестото на две равни части (всяка по около 540 г) и внимателно ги поставете в подготвените форми. Оставете ги за последно втасване за час и половина, докато почти запълнят формите.

8. Загрейте фурната на 180°C (без вентилатор). Намажете повърхността на козунаците с разбит жълтък за апетитен златист цвят, поръсете обилно със захар и ядки по ваш избор.
9. Печете в предварително загрятата фурна за около 40 минути. За да сте сигурни, че са готови, направете проба с дървено шишче – то трябва да излезе напълно сухо.