Нарязаният великденски хляб остава на поставка за сладкиши. Нарязаният великденски хляб остава на поставка за сладкиши.

Десерт+печене с мая

Любимият ми великденски хляб през 2023 г

Време за подготовка: 3 ч / Време за приготвяне: 45 мин / Общо време: 3 ч 45 мин

Всяка година пека козунак. Понякога вземам стари и изпитани рецепти, а понякога правя някои експерименти. Тази година най-много ми хареса тази рецепта. Изглежда, че той ще бъде на нашата великденска трапеза (ако изведнъж не реша още 1 експеримент)

Автор и снимки: Олга

Сподели:

Отидете до Рецепта

Просто не е великденски празник без прясна питка на трапезата. Имаме рецепти за празник от великденски хляб от плетени питки до ароматни рула за вечеря.

Великденският хляб отдавна е традиция по света. Празнува настъпването на нов сезон, прераждането и възкресението.

Тази година - за мен - тази рецепта се превърна в най-сполучливата и вкусна. Може би и за теб 😉

Рецепта за 1 козунак с диаметър около 20см.

Любимият ми великденски хляб през 2023 г

Количество: 1 козунак

Съставки

Тесто за великденски хляб

165 ml кисело мляко (кефир с максимално съдържание на мазнини или йогурт или заквасена сметана 10-12%)
250 гр брашно (12-13% протеин)
5 гр суха мая
55гр захар
50 гр. жълтък (приблизително 2-3 жълтъка)
40гр масло
10 гр растително олио
1/2 ч. л. куркума
шипка на сол
портокалова кора

За плънката

канела + масло + захар

Инструкции

Великденска питка с богат вкус. Всички продукти трябва да са топли (стайна температура).

ТЕСТО

Смесете брашното, маята, киселото мляко, куркумата и ванилията и разбъркайте до гладкост. Оставяме настрана за 10 минути.

Добавете разтопено масло, растително масло, жълтъци, сол и портокалова кора. Месете тестото 15 минути! Тестото ще стане меко, ще спре да лепне по ръцете ви и ще се разтегли добре за бъркалката. (Гледайте видеоклип) Оставете да престои 1 час.

СГЛОБЯВАНЕ / ПЕЧЕНЕ Покрийте повърхността на масата с масло. Разтеглете тестото на масата с ръце или го разточете с точилка. Намажете повърхността на тестото с масло. Поръсете със захар и канела. И го завийте на руло (аз го направих с пластмасова шпатула - вижте видеото) и сложете рулото във форма с диаметър около 20 см.

Оставете тестото да втаса на топло място за 60 до 90 минути. (пак зависи от условията, в които подреждате тортата)

Пече се на 180°C около 40-45 минути. (зависи от съдържанието на влага във вашия пълнеж, мощността на фурната и т.н. вижте теста за суха клечка за зъби)