Руски малиново-изварен Великден
Ingredients
Руски малиново-изварен Великден
- 600 гр качественa извара 5-9%
- 150 гр свежи или замразени малини
- 1 ч. л. нишесте
- 100 гр плътна маслена заквасена сметана (или сметана)
- 50 гр захар
- 100 гр масло
- 100 г “бял” шоколад
- 2 жълтъка
Instructions
-
Започнете с приготвянето на кремообразната основа. Смесете заквасената сметана, жълтъците и захарта с телена бъркалка. Сложете сместа на слаб огън и я оставете да заври при непрекъснато бъркане, като варите около 30 секунди. Това ще придаде необходимата плътност и нежност на вашата пасха.
-
Ако използвате замразени малини, отцедете внимателно излишната течност. Пюрирайте плодовете, добавете към тях една чаена лъжичка нишесте, прехвърлете в тенджера и кипнете на слаб огън за 1-2 минути. Свалете от котлона, добавете белия шоколад към горещия малинов крем и разбъркайте до пълното му разтопяване. Този слой ще обогати чудесно вкуса на десерта.
-
В отделна купа разбийте добре фината извара с мекото масло, докато получите гладка консистенция. Добавете към тази смес охладения малиново-шоколадов крем и кремообразната смес с жълтъците. Разбийте всичко отново с миксер до хомогенност, за да се обединят всички вкусове.
-
Навлажнете леко парче марля с преварена вода и го изстискайте добре. Покрийте специалната форма за пасха (или друга подходяща форма) с няколко слоя от марлята.
-
Внимателно разпределете ароматната изварена маса във формата и я загладете. Затворете краищата на марлята отгоре и поставете тежест върху нея.
-
Поставете формата в чиния, където ще се отцежда излишната течност. Приберете в хладилника за минимум 12 часа, за да стегне добре. След като извадите внимателно десерта от формата, украсете вашата празнична пасха с допълнителен шоколад или свежи малини по желание❤️
