Жена ръси козунак с пудра захар. Жена ръси козунак с пудра захар. Тортата е на масата. Масата е покрита със светла празнична покривка. На масата има пролетни цветя.

Десерт+печене с мая

Великденска питка, както правеше баба Маня

Време за подготовка: 3 ч / Време за приготвяне: 1 ч / Общо време: 4 ч

Съпругът ми каза за този козунак - "Е, най-после - истински, истински КЕЗАН!" На въпросите - Защо тази торта е "истинска"? Той не можа да отговори... Но каза - "Тази рецепта е правилна!"

Мисля, че това е така, защото козунакът е подобен на тези, които баба му правеше. В семейството на съпруга баба Маня винаги правеше козунаци. Тя слагаше тестото, намесваше го само с ръце (въпреки артрозата) и винаги правеше козунаци, без да вярва на никого. Козунаците се получиха с тежка, богата на вкус, маслена мръвка😍

Автор и снимки: Олга

Следвайте в Instagram

Сподели:

Отидете до Рецепта

За съжаление не разполагаме с истинската рецепта за тази торта. Но е невероятно хубаво - когато в душата на възрастен вкусът на обикновената великденска печене поражда толкова много положителни спомени. Може би ще стане любима рецепта за МОИТЕ (или вашите) внуци... Рецепта за 2 броя кръгъл козунак с диаметър 13 см.

Великденска питка, както правеше баба Маня

Количество: 2 броя

Съставки

Козунак на баба Маня

120гр захар
21 г прясна мая (или 7 г суха)
150 мл кисело мляко (кефир/ йогурт)
360 г брашно (предпочитам 12 г белтък)
1 яйце
1 жълтък
ванилия
Шипка сол
40 гр масло 82%
20 гр растително масло

За пълнежа

200 gr Nutella (100 gr на торта - можете да я замените с друг пълнеж)
Растително масло за смазване на масата.

За глазурата

1 яйчен жълтък
1 супена лъжица мляко
НЕЗАДЪЛЖИТЕЛНО 3 супени лъжици захар 20 гр нарязани ядки

Инструкции

Фурна - 180 С печене 35-40 минути. Време - 2 корекции по 50 минути

накрая във форми за още 50 минути

Всички продукти трябва да са със стайна температура.

Смесете мая със захар, топло кисело мляко и малко количество брашно от общата маса. Разбъркайте и оставете маята да се активира за 10 минути. Добавете яйцето, жълтъка, ванилията и цялото брашно към масата от кисело мляко и мая. Разбърква се до гладкост. Последно добавете разтопеното масло и солта. Изсипете растително олио върху масата и омесете еластично тесто върху него. Ако месите в комбайн, смесете заедно олиото и маслото.

Великденската питка е на масата. Великденската питка е на масата. Масата е покрита със светла празнична покривка. На масата има пролетни цветя.

След месене поставете тестото в съд, намазан с малко масло, покрийте го с филм, така че тестото да не се навие, и ** го изпратете на топло място за втасване. Приблизително 1,5 часа.**

Замесва се тесто, оформя се на топка и за още 1 втасване за 40 минути на топло.

Тестото трябва да удвои обема си.

Сега - намазвам масата с растително масло и с ръце оформям 2 правоъгълни заготовки от тестото. Смажете повърхността на този правоъгълник с Nutella, поръсете с ядки, ако желаете, и го сгънете с плик - огънете краищата към центъра, след това горната част - образувам подобие на топка.

Завивам така, че гладката страна на тестото да стане шапка на тортата.

И го изпращам във формите за втасване. Приблизително 50-55 минути

Изпекох козунаци в 2 форми 13см.

Втасалият козунак може да се намаже с жълтък и да се поръси със захар и ядки. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Времето за печене зависи от размера на тортата. 35 минути след изпичане проверете готовността с дървено шишче.