Най-добрите картофени бургери
Обичам вкуса на тези домашни картофени хлебчета за бургери, които са идеалното решение, когато трябва да нахраните тълпа от гладни фенове. Картофеното пюре прави тези питки изключително меки и плътни, докато брашното добавя необходимата структура, за да могат да издържат на всички любими добавки и сосове. Това е просто перфектната основа за класически телешки бургер!
Една малка тайна (която всъщност не е никаква тайна) – можете да използвате тази универсална рецепта, за да си приготвите чудесен хляб за сутрешния тост! А ако ви се експериментира, пробвайте с лилави картофи, за да впечатлите семейството си с ефектен цвят на масата.
Ingredients
Тесто за меки картофени кифлички за бургери
- 400 гр универсално брашно
- 100 гр. сварени и пасирани картофи
- 2 жълтъка
- 30гр захар
- 220 гр топло мляко
- 80 гр меко масло
- 7 гр суха мая (или 21 пресни)
- 1 ч. л. сол
- сусам за поръсване
- яйце за намазване
Instructions
- Замесете еластично тесто, като смесите брашното, маята, жълтъците, захарта и млякото. Разбъркайте до получаване на гладка смес, добавете картофеното пюре и отново разбъркайте добре.
Накрая прибавете маслото и солта, като продължите да месите до пълна гладкост. Имайте предвид, че тестото ще остане леко лепкаво, но се опитайте да не добавяте допълнително брашно. След като втаса, то ще стане много по-послушно и лесно за работа.
Оставете го на топло място за около 1 час.
- След това прехвърлете втасалото тесто върху работен плот, леко намазан с мазнина. Оформете топки с ръце (ако използвате везна – около 52 грама на брой е идеално) и ги оставете да втасат повторно за 40 минути. Загрейте фурната на 180 градуса.
Вижте как да оформите перфектните питки в тези кратки видеа по-долу.
Намажете втасалите кифлички с разбит жълтък и поръсете със сусам. Печете ги около 20–22 минути, докато придобият апетитен загар. Готовите питки стават невероятно меки и пухкави.