Портокалови мъфини с маково семе (вегетариански)
От Olga Babitskaya
Подготовка:
0м
Позволете на свежия портокалов аромат да изпълни цялата кухня, щом тези домашни мъфини излязат от фурната. Цитрусовите нотки създават истински уют, особено в студените зимни дни.
Вероятно сте попадали на безброй рецепти за мъфини с най-различни добавки. Тук обаче ви предлагаме да се доверите на този изпитан веган сладкиш с маково семе и портокал. Гарантираме ви, че крайният резултат ще ви очарова както с текстура, така и с вкус.
Необходими съставки за портокалови мъфини с маково семе
За тестото за веган мъфини:
- Кора от 2 портокала
- 110 гр. портокалов сок (сок от около 2 портокала)
- 110 гр. мляко (аз използвах бадемово. Можете да замените с портокалов сок или вода)
- 60 гр. захар
- 150 гр. брашно
- Ванилия
- Щипка сол
- 1/2 ч.л. сода
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 20 гр. маково семе
- (Използвах и бадемови люспи за гарнитура)
За крема от крема сирене за декорация на мъфини:
- 200 гр. сметана
- 300 гр. крема сирене
- 75 гр. пудра захар
- Ванилия
- 2 с.л. лимонов сок
Подробни инструкции за приготвяне на веган мъфини
- Приготвяне на крема: Просто разбийте всички изброени съставки за крема до получаване на гладка и пухкава смес.
- Приготвяне на тестото:
- Загрейте фурната предварително на 180°C.
- В голяма купа смесете настърганата портокалова кора със захарта и ги разтрийте хубаво с пръсти или лъжица. Тази техника е важна, защото помага на кората да освободи максимално етеричните си масла и аромат.
- Към ароматната захар добавете портокаловия сок, избраното мляко (бадемово, сок или вода), ванилията и щипка сол. Разбъркайте добре и оставете настрана.
- В отделна купа пресейте содата, брашното и бакпулвера. Изсипете сухите съставки към течната смес, добавете маковото семе и разбъркайте внимателно с бъркалка. Спрете веднага щом тестото стане гладко и хомогенно – не го пребърквайте.
- Разпределете сместа в 6 формички за мъфини. Печете за около 45 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
- Тези мъфини стават изключително нежни, влажни и с наситен цитрусов вкус – перфектни за всеки повод!