Рецепта за шоколадов чийзкейк.
Ако търсите рецепта за истински декадентски десерт, току-що я открихте! Този домашен шоколадов чийзкейк е всичко, за което може да мечтаете: богат, влажен, плътен и с наситен вкус. Още по-хубавото е, че се приготвя изненадващо лесно и не изисква никакви сложни продукти, което го прави идеалния избор за всеки повод, когато искате да впечатлите гостите или просто да се поглезите.
Съставки за Шоколадов Чийзкейк
За Бисквитената Основа
- 200 гр бисквити (натрошени на фини трохи)
- 50 гр масло (разтопено)
За Белия Шоколадов Слой
- 150 гр крема сирене (на стайна температура)
- 100 гр бял шоколад
- 90 гр сметана (за готвене или животинска, с масленост поне 30%)
За Тъмния Шоколадов Слой
- 150 гр крема сирене (на стайна температура)
- 100 гр млечен шоколад
- 90 гр сметана (за готвене или животинска, с масленост поне 30%)
За Свързващата Смес (Яйца)
- 1 цяло яйце
- 1 жълтък
Инструкции за Приготвяне на Шоколадов Чийзкейк
1. Подготовка на Основата и Фурната
Започнете с основата. Смесете разтопеното масло с натрошените бисквити, докато се овлажнят добре. Разпределете сместа равномерно на дъното на форма за печене (най-добре с подвижно дъно, диаметър около 20-22 см) и притиснете хубаво, за да се получи плътен блат. Приберете основата в хладилника за поне 10 минути, за да стегне. Междувременно загрейте фурната на 110-120 градуса Целзий.
2. Приготвяне на Белия Шоколадов Слой
За белия слой залейте шоколада с гореща сметана. Оставете сместа да постои за няколко минути, за да се отпусне шоколадът, след което разбъркайте енергично до получаване на гладък крем. В отделна купа разбийте леко яйцето и жълтъка с вилица, след което разделете тази смес на две равни части (приблизително по 35 г всяка). Смесете крема сиренето с първата половина от яйчената смес. Добавете разтопения бял шоколад към сиренето и разбъркайте добре до хомогенност. Изсипете внимателно готовата смес във формата, директно върху охладената бисквитена основа.
Съвет: Ако искате пластовете да останат ясно разграничени и да не се смесват, след като изсипете белия слой, приберете формата във фризера за 10 минути. Това ще позволи на повърхността леко да стегне.
Алтернативен метод за визия: Имах идея да се получи тъмен център, “обгърнат” от светъл борд. За целта може да обърнете формата с белия слой нагоре и да я загреете във фурната за кратко, за да се втечни леко, преди да добавите тъмния шоколад.
3. Приготвяне на Тъмния Шоколадов Слой
Приготвянето на тъмния слой е аналогично. Залейте млечния шоколад с топла сметана, изчакайте малко и разбъркайте до гладкост. Смесете останалото крема сирене с втората половина от яйцата, след което добавете шоколадовата смес. Изсипете внимателно във формата върху вече оформения бял слой.
4. Печене, Охлаждане и Декорация
Печете чийзкейка във фурната за около 120 минути (2 часа) при ниска температура от 110-120 градуса. Когато е готов, изключете фурната, но не го вадете веднага. Оставете го да се охлади напълно вътре, на леко открехната врата. Този метод е ключов, за да предотвратите напукване на повърхността. След като изстине напълно, преместете десерта в хладилник за поне 6 часа, а най-добре за цяла нощ, за да стегне перфектно. Преди сервиране може да украсите с пресни горски плодове или друга декорация по ваш избор. Насладете се на този разкошен десерт!