Кекс с мандарини
От Olga Babitskaya
Подготовка:
10м
Готвене:
1ч
Тъй като често ми е трудно да се сдържа и купувам повече цитруси, отколкото ми трябват, този уикенд реших да приготвя един изкусителен мандаринов кекс. Тази рецепта е изключително лесна и не само насища кухнята с приятен аромат, но включва и шоколадови капки, които правят вкуса наистина завършен.
Продуктите са изчислени за малка правоъгълна форма (16×8×8 см) или за кръгла тава с отвор в центъра (18 см).
Ingredients
Tесто:
- 140 г Мандарини (обелени и без костилки, приблизително 4 броя)
- 2 яйца
- 180 г захар
- 140 г растително олио
- 200 г брашно
- 1/2 опаковка бакпулвер (7 гр.)
- Щипка сол
- 50 г шоколадов чипс (на капки)
Instructions
- Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера в купа.
- В блендер пасирайте мандарините заедно с растителното масло, докато получите гладко пюре. Добавете яйцата, захарта и солта в каната на блендера и разбийте за още 2-3 минути.
- Прибавете брашното и парченцата шоколад към течната смес, като разбърквате внимателно с бъркалка или шпатула до получаване на еднородна консистенция.
- Изсипете тестото във форма, покрита с хартия за печене, или подгответе така наречената “френска риза” – намажете формата с масло, поръсете с 1 супена лъжица брашно или грис и разклатете добре, за да полепне по цялата повърхност на съда.
- Печете кекса около 1 час в предварително загрята до 175°C (347°F) фурна.
- След като сладкишът се охлади напълно, може да го залеете с карамелена глазура за още по-богат и интересен вкус.
