Мек, Бери Карамел
От Olga Babitskaya
Подготовка:
10м
Независимо дали добавяте гурме нотка към сладкиши или го намазвате върху препечен хляб, този домашен карамел с горски плодове със сигурност ще издигне вашите сладки творения. Освен това е лесен за приготвяне и има дълъг срок на годност до 30 дни, което го прави удобна основна храна в килера.
Съставки
- 70 г захар
- 20 г глюкозен сироп
- 80 г горски плодове (пасирани и затоплени)
- 10 г масло
- Ванилия
Начин на приготвяне
- Поставете захарта в тенджера, добавете глюкозен сироп и разтопете захарта, докато придобие красив карамелен цвят. Пюрето от горски плодове се загрява малко преди да заври (не се вари). Изсипете горещото пюре в карамела, добавете ванилията и разбъркайте. Ако е необходимо, варете на слаб огън, докато всичко се обедини. Свалете от огъня. Когато карамелът се охлади до 35°C (95°F), добавете мекото масло и разбийте с потапящ се блендер до гладкост. Прехвърлете готовия карамел в съд, покрийте с капак и съхранявайте в хладилник до 30 дни. Тази рецепта за домашен карамел дава един буркан от 100-110 мл.
