Десерт+печене
Прост Летен Пай с Плодове и Франжипан
Време за подготовка: 30 мин / Време за приготвяне: 40 мин / Общо време: 1 ч 10 мин
Този вкусен летен десерт се приготвя с помощта на традиционната франжипан смес от бадемово брашно, масло и захар, подсилена с добавена текстура на хрупкава коричка. Трио от горски плодове и нотка лимонова кора допринасят за неговия сезонен вкус.
Автор и снимки: Олга
Следвайте в InstagramСъвет: Може да ви остане малко тесто, но не се притеснявайте: можете да го разточите на тънко и да го изпечете в тава на 180°C за 20 минути и да го изядете като бисквитка.
Прост Летен Пай с Плодове и Франжипан
Съставки
Тесто
-
150 г брашно
-
50 г смлени бадеми
-
40 г пудра захар
-
90 г масло, на кубчета
-
20 г студена вода
Франжипан
-
150 г печени бадеми
-
100 г пудра захар
-
40 г царевично нишесте
-
90 г мляко
-
4 г бакпулвер
-
20 г масло
-
Малко лимонова кора
-
150 г горски плодове
За сервиране
-
Бадемови листенца (за украса)
-
ягоди, малини и други горски плодове
Инструкции
Преди да започнем, загрейте фурната на 180°C и изключете вентилатора.
Готов? Добре.
Сега нека направим тестото. В голяма купа смесете сухите съставки, след което добавете нарязаното на кубчета масло. С ръце (или вилица) натрошете сухата смес в маслото, докато започне да образува смес, след което постепенно налейте водата.
Продължете да бъркате, докато получите топка тесто. Сега го извадете от купата и го поставете върху набрашнена повърхност (поръсена с брашно). Ако тестото изглежда твърде топло, можете да го охладите за 20 минути.
Разточете тестото с дебелина 1 см (или малко по-тънко), след което го поставете в 20 см форма за пай. Внимателно надупчете основата на тестото с вилица.
Сега поставете хартия за печене върху тестото, след това малко суров ориз (или боб) и печете така за 20 минути. Когато е готово, махнете боба и хартията и печете още 5-10 минути, докато тестото стане леко златисто.
Докато това се случва, нека се заемем с ФРАНЖИПАНА. В кухненски робот смелете бадемите и пудрата захар, докато не получите малка сладка бадемова троха. Сега добавете останалите съставки и разбийте няколко пъти до получаване на хомогенна маса. Не ни е нужна МНОГО ГЛАДКА текстура.
Когато тестото е готово, извадете го от фурната с помощта на кухненски ръкавици и го оставете да изстине. Добавете пълнежа от франжипан и поставете плодовете вътре в франжипана. Печете още 20 минути в същата фурна.
Когато паят е готов, оставете го да изстине, след което украсете с горски плодове, както направих аз - или сервирайте с крем или крем.
Пай може да се съхранява в хладилник 3 дни (ако ви останат).
Може да харесате също и
Десерт+печене
Сабле Бретон с ганаш от ядки и малини
Не сладко+печене
Тарт от круша, мащерка и бри
Десерт+печене
Шоколадов бананов хляб
Десерт+печене