Прост Летен Пай с Плодове и Франжипан
Полезен съвет: Може да ви остане малко от това вкусно тесто за тарт, но не се притеснявайте: можете да го разточите на тънко и да го изпечете в тава на 180°C за 20 минути и да го изядете като хрупкава бисквитка.
Съставки за Франжипан Тарт с Горски Плодове
За хрупкавото тесто:
За да приготвите перфектното хрупкаво тесто за вашия франжипан тарт, ще ви трябват:
- 150 гр. брашно
- 50 гр. смлени бадеми
- 40 гр. пудра захар
- 90 гр. масло, на кубчета
- 20 гр. студена вода
За ароматния франжипан пълнеж:
За да създадете богатия и ароматен франжипан пълнеж, ще ви трябват:
- 150 гр. печени бадеми
- 100 гр. пудра захар
- 40 гр. царевично нишесте
- 90 гр. мляко
- 4 гр. бакпулвер
- 20 гр. масло
- Малко лимонова кора
- 150 гр. горски плодове (ягоди, малини и други)
За елегантно сервиране:
За завършек на вашия домашен тарт и елегантно сервиране:
- Бадемови листенца (за украса)
Подробни Инструкции за Приготвяне
- Преди да започнете приготвянето на този ароматен десерт, загрейте фурната на 180°C, без вентилатор.
Готови? Добре.
Сега да пристъпим към приготвянето на масленото тесто. В голяма купа смесете сухите съставки, след което добавете нарязаното на кубчета масло. С ръце (или вилица) разтрошете сухата смес в маслото, докато започне да образува ронлива смес, след което постепенно налейте студената вода.
Продължете да месите внимателно, докато получите гладка топка бадемово тесто. Сега го извадете от купата и го поставете върху набрашнена повърхност (поръсена с брашно). Ако тестото изглежда твърде топло, можете да го охладите за 20 минути.
Разточете тестото за тарт с дебелина около 1 см (или малко по-тънко), след което внимателно го поставете в 20 см форма за пай. Внимателно надупчете цялата основа на тестото за пая с вилица.
Сега поставете хартия за печене върху подготвеното тесто, след това разпределете малко суров ориз (или боб) като тежест и печете така за 20 минути. Когато е готово, внимателно махнете боба и хартията и печете още 5–10 минути, докато коричката стане леко златиста.
- Докато тестото се пече, нека се заемем с приготвянето на апетитния франжипан. В кухненски робот смелете печените бадеми и пудрата захар, докато не получите фини сладки бадемови трохи. Сега добавете останалите съставки за франжипана и разбийте няколко пъти, докато получите хомогенна, но не прекалено гладка маса. Не ни е нужна МНОГО ГЛАДКА текстура.
Когато златистото тесто е готово, извадете го от фурната с помощта на кухненски ръкавици и го оставете леко да изстине. Добавете ароматния пълнеж от франжипан и внимателно подредете горските плодове отгоре. Печете вкусния франжипан тарт още 20 минути в същата фурна.
Когато ароматният бадемов пай е готов, оставете го напълно да изстине, след което украсете с пресни горски плодове, както направих аз - или сервирайте с топка сладолед, крем или бита сметана.
Готовият франжипан тарт може да се съхранява в хладилник за 3 дни (ако случайно ви остане).
