Обърнат кекс с пеканови ядки
От Olga Babitskaya
Подготовка:
10м
Готвене:
1ч
Открийте красотата на този карамелен десерт с пекани, който е изненадващо лесен за приготвяне, което го прави идеален избор за семейни вечери или празнични партита. Всички необходими съставки за този вкусен кекс са лесно достъпни, а процесът на печене не изисква специални кулинарни умения. Резултатът е идеално сладък кекс с пекани с приятна текстура, а всяка филийка доставя чисто удоволствие, което е трудно да се сравни.
Съставки
За кекса:
- 150 гр. несолено масло, 82% масленост (меко)
- 200 гр. захар
- Ванилия
- 2 яйца на стайна температура
- 110 гр. гръцки йогурт
- 45 гр. мляко със стайна температура
- 1½ ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- 240 гр. брашно
За топинга с пекан:
- 150 гр. пекани
- 120 гр. подсладено кондензирано мляко (или карамел, ИЛИ 60 гр. захар + 60 гр. масло)
За декорация и сервиране:
- 50 гр. пекани
- 50 гр. карамел
Инструкции
- Започнете с приготвянето на карамеления топинг с пекани. Загрейте фурната на 175°C (без вентилатор) и застелете тава с хартия за печене, подходяща за печене на кекс. Разстелете целите пекани равномерно на дъното на тавата. Ако сте избрали да използвате готов карамел или подсладено кондензирано мляко, изсипете го внимателно върху пеканите. В случай че предпочитате да направите домашен карамел, добавете захарта и маслото в тенджера с дебело дъно и гответе 1-2 минути на среден огън, като разбърквате непрекъснато с бъркалка, за да предотвратите отделянето на маслото. След като карамелът е готов, изсипете го горещ върху пеканите и оставете тигана настрана.
- Приготвяне на тестото за кекса: С електрически миксер разбийте мекото масло и захарта на средна скорост за 3-5 минути, докато сместа стане пухкава и светла. След това добавете ванилия. Постепенно добавяйте яйцата, които са на стайна температура, към маслената смес, като миксерът остава включен. Ако яйцата и маслото ви са достатъчно топли, можете да ги разбиете едновременно, както е демонстрирано във видеото. В отделна купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. Към сухите съставки добавете гръцкия йогурт и млякото, също на стайна температура. Внимателно смесете всички сухи и мокри съставки, докато се получи хомогенно кексово тесто. Изсипете приготвеното тесто равномерно върху подготвения слой от карамел и пекани в тавата. Печете вкусния кекс за около 1 час на 175°C (без вентилатор). Кексът с пекани е готов, когато дървена клечка за зъби, поставена в центъра, излезе напълно чиста. Оставете готовия кекс да се охлади напълно, преди да го обърнете и внимателно да го извадите от формата. За още по-атрактивен вид, аз допълнително украсих десерта със слой карамел и цели пекани по периметъра.
