Шоколадова торта с тайна
От Olga Babitskaya
Подготовка:
30м
Готвене:
1ч
Тази уникална шоколадова торта с тиква не е просто богата и изкусителна; тя е истинска изненада във всяка хапка, със скрита нотка на тиква, която я прави изключително специална. Перфектно влажна и с дълбок шоколадов вкус, тази рецепта за шоколадова торта съчетава топлината на какаото с деликатната земна нотка на пюрето от печена тиква. Независимо дали празнувате специален повод или просто искате да поглезите любителите на сладкото, тази невероятна торта със сигурност ще ви впечатли.
Необходими продукти за Шоколадова торта с тиква
За тортата:
Сухи съставки:
- 150 г универсално брашно
- 140 г захар
- 35 г какао на прах
- 2 ч. л. бакпулвер
- ⅛ ч. л. сода бикарбонат
- Щипка сол
Мокри съставки:
- 220 г мляко
- 65 г кокосово масло (или друго растително масло)
- 1,5 ч. л. ябълков оцет
- ванилия (на вкус)
Тайната съставка за уникален вкус:
- 170 г суров зеленчук или плод (напр. тиква, морков, ябълка, круша или банан). Ако използвате банан, няма нужда да го печете.
За крем Маскарпоне (общо около 580 гр.):
- 350 г маскарпоне
- 150 г сметана (33%)
- 75 г пудра захар
- Лимонов сок (на вкус)
- Ванилия (на вкус)
За декорация (по желание):
- Горски плодове (напр. боровинки, малини)
Начин на приготвяне на шоколадова торта с тиква
1. Подготовка на пюрето от тиква (или друг плод/зеленчук):
- Изберете 170 г суров зеленчук или плод по ваш избор (тиква, морков, ябълка, круша или банан).
- Важно: Ако използвате банан, няма нужда да го печете – може да го добавите директно суров.
- За всички останали съставки (като тиквата), гответе ги: сварете, изпечете или задушете, докато омекнат напълно.
- Оставете сварената съставка да изстине.
- От полученото пюре, отделете точно 120 г. Добавете към него млякото (220 г) и захарта (140 г) от списъка със съставки за тортата.
- Пасирайте сместа до постигане на напълно гладко пюре. Това е основата на нашата влажна шоколадова торта.
2. Приготвяне на вкусен крем Маскарпоне:
- В голяма купа разбийте всички съставки за крема: маскарпоне, сметана (33%), пудра захар, лимонов сок и ванилия.
- Разбивайте докато получите гладък и пухкав крем.
- Съвет: Ако предпочитате друг вид крем за вашата шоколадова торта, просто го заменете, като използвате същото общо количество (около 580 гр.).
- Можете да добавите свежи горски плодове към крема, за допълнителен вкус и цвят, както е показано.
3. Изпичане на шоколадовия блат с тиква:
- Загрейте фурната до 180°C (356°F).
- Постелете 18 см (7 инча) тава с хартия за печене.
- В голяма купа комбинирайте всички сухи съставки за тортата: брашното, какаото на прах, бакпулвера, содата бикарбонат и щипка сол. Разбъркайте добре.
- Към вече приготвеното млечно-захарно пюре (от стъпка 1) добавете кокосовото масло, ябълковия оцет и ванилията. Разбъркайте внимателно.
- Изсипете мокрите съставки към сухите и разбъркайте, докато тестото стане гладко и хомогенно. Не прекалявайте с бъркането.
- Изсипете готовото тесто за шоколадова торта с тиква в подготвената тава.
- Печете в предварително загрятата фурна за 45–50 минути.
- Проверете готовността на блата с клечка за зъби: тя трябва да излезе почти суха, когато я боднете в центъра.
- Оставете печения шоколадов блат да се охлади във формата за около 10 минути, след което го прехвърлете внимателно върху решетка, за да се охлади напълно.
