Руски кекс от извара
Вкусен Кекс от извара с ароматен Вишнев сос (Руска запеканка)
Понякога си мисля, че не просто не ми стигат часовете в денонощието, ами че още 6 резервни ръце биха ми дошли доста добре… В непрестанното жонглиране със задължения, битови нужди, лични желания и малкото свободно време, постоянно се опитвам да намеря някакъв баланс. Снимката с черешовите цветчета, която публикувам чак през юли, говори достатъчно красноречиво – планът ми „да свърша всичко навреме“ се провали с гръм и трясък 🤷♀️.
Да, определено не се справям идеално на този етап (и явно курсовете за дзен постижения са отложени за неопределено време 😂), но пък се старая да се науча… А докато това се случи, ще се утеша с парче от този невероятен кекс от извара (познат още като руска запеканка) и ароматен домашен вишнев сос.
Необходими продукти
За Кекса от извара
- 550 гр. извара (добре е, ако съдържанието на мазнини е около 10%)
- Ванилия
- 150 гр кисело мляко
- 100 гр заквасена сметана
- 110 гр грис
- 20 гр нишесте
- 4 яйца
- 90гр захар
- 15 гр захар
- 1/3 с.л. нишесте
- 30 гр вода
- щипка канела (по желание)
За Вишневия сос
- 100 гр замразени череши
Начин на приготвяне
- Започнете, като смесите в дълбока купа изварата, ванилията, сметаната, киселото мляко и жълтъците. Пасирайте всичко с пасатор до получаването на гладка, хомогенна смес.
След това прибавете гриса и нишестето към тази смес и я оставете настрана за кратко.
В отделен съд разбийте белтъците със захарта, докато станат на твърд сняг.
Много внимателно и плавно обединете изварената смес с разбитите белтъци, като бъркате леко, за да запазите обема.
Изсипете готовата смес във форма с диаметър 18 см. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 70 минути.
- За приготвянето на соса, разбъркайте нишестето със захарта и поръсете плодовете с тази смес. Добавете водата и канелата. Сложете на котлона и след като заври, оставете да покъкри около 1 минута. Сосът е готов за сервиране.
