Салата Капрезе
Ingredients
Салата Капрезе:
- 125 гр сирене моцарела
- 125 гр. чери домати
- сол/пипер на вкус
- 2 супени лъжици зелено масло
- 1 ч. л. балсамов крем (по желание)
- листа босилек за украса
- (и мъжът, който да го сготви - по желание) 🤣🤣🤣
- 1/2 връзка кориандър и магданоз
За Ароматно Зелено Масло:
- голяма връзка свеж босилек
- лимонова кора
- 100 гр. качествен зехтин екстра върджин
- Марля за прецеждане
Instructions
-
Най-добре е да започнете с приготвянето на зеленото масло. Първо бланширайте свежия босилек, като го потопите във вряща вода за около 30 секунди. Веднага след това го прехвърлете в купа с ледена вода – така ще спрете процеса на готвене и ще запазите онзи ярък, апетитен зелен цвят. Изцедете го хубаво и попийте излишната влага с кухненска хартия.
Когато босилекът е подготвен, смесете в мощен блендер качествения зехтин, бланшираните листа и ароматната лимонова кора. Блендирайте енергично в продължение на 3-5 минути, докато се получи напълно хомогенна и гладка смес.
За да постигнете чисто и бистро масло, прецедете течността през 3-4 слоя фина марля. Може да използвате и чиста кърпа за прецеждане, но имайте предвид, че тя ще се оцвети в наситено зелено и прането след това може да бъде истинско предизвикателство.
Вашето домашно ароматно масло вече е готово! Можете да го съхранявате в плътно затворен съд в хладилник до една седмица, като то ще запази своята свежест и наситен вкус.