Десерт+печене+без глутен
Рецепта за мъфини с тиква:
Време за подготовка: 15 мин / Време за приготвяне: 40 мин / Общо време: 55 мин
Тези тиквени мъфини са чудесна алтернатива на мъфините Starbucks, но без глутен, без млечни продукти и без рафинирана захар.
Автор и снимки: Олга
Следвайте в InstagramМъфините се получават влажни, меки и пълни с топли подправки и тиквено пюре. Можете също така да ги поръсите със семена по ваш избор.
Рецепта за мъфини с тиква:
Съставки
Мокра част
-
3 яйца (стайна температура)
-
1 чаша (160 г) кокосова захар ИЛИ мед ИЛИ го замених с 4 супени лъжици стевия
-
1 чаша (250 г) тиквено пюре (можете да готвите 350 г тиква във вода за 10 минути или да го поставите в микровълнова фурна за 5 минути)
-
1/2 чаша (120 г) разтопено кокосово масло
-
Ванилия
Суха част
-
1 чаша (110 г) бадемово брашно
-
1 чаша (120 г) овесено брашно (използвах 80 г овесено и 40 г оризово брашно)
-
1,5 супени лъжици подправки (канела + джинджифил + индийско орехче)
-
1 ч. л. бакпулвер
-
1/2 ч. л. сода бикарбонат
-
1/2 ч. л. сол
По избор:
-
Бадемови люспи
Инструкции
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Подгответе формичките за мъфини (или намажете голяма тава с олио и поръсете с овесено брашно, за да се освободи лесно).
Уверете се, че яйцата са на стайна температура, като ги поставите в топла вода за 3 минути. Това е важно, когато работите с кокосово масло, тъй като студеното масло ще стане на бучки.
Разбийте яйцата, кокосовата захар (или стевията), тиквеното пюре, разтопеното кокосово масло и ванилията до гладкост.
В отделна купа смесете бадемовото брашно, овесеното брашно, подправките, бакпулвера, содата и солта.
Комбинирайте мокрите и сухите съставки и разбъркайте до гладкост.
Изсипете тестото във формичките, поръсете с бадемови люспи по желание. Печете 35-40 минути (за по-малки мъфини) или около 60 минути за един голям блат (или докато горната част стане златиста и напукана и клечка за зъби излезе чиста).
Охладете мъфините напълно преди сервиране. Съхранявайте на стайна температура до 3 дни или в хладилник до 7 дни.
Съвет: Използвайте чисто пюре от тиква, да не се бърка с бебешка храна.
Може да харесате също и
Десерт+печене
Шоколадова торта с тайна
Десерт
Мек, Бери Карамел
Десерт+печене
Бисквитки "Амстердам - град"
Десерт+печене