Торта

Крем, който не се топи от топлината

Време за подготовка: 10 мин / Време за приготвяне: 10 мин / Общо време: 20 мин

Няма да има рецепта за торта.

Леле - леле! Престой! Не ме оставяй! защото...

Мога да ви разкажа за крема, който не се стопи дори в жегата!

Крем - блат за торта - ако е навън +35

Автор и снимки: Олга

Следвайте в Instagram

Сподели:

Отидете до Рецепта

Този крем ще спаси вашата торта дори и навън да е +35 С.

Това време е достатъчно за покриване на тортата с диаметър около 16 см и височина 16 см. Или 18 см в диаметър и около 13 см височина.

Крем, който не се топи от топлината

Количество: 1 торта

Съставки

40 гр какаово масло
260 гр бял шоколад
120 гр масло
1 супена лъжица пудра захар
200гр крема сирене

Инструкции

Melt cocoa butter in the microwave, melt chocolate in a water bath or pulse in the microwave.

If you are combining chocolate and cocoa butter for the first time in your life, then you categorically DO NOT melt cocoa butter and chocolate together - as they have different melting points and there is a chance of overheating the chocolate.

In general, you can drown them together - BUT !! only if your cocoa is very small (mycryo cacao), and chocolate cullets are large. To reduce the chances of overheating - let's agree that it is better to heat chocolate and cocoa butter separately.

When you have warmed them to a liquid state - mix chocolate and cocoa butter.

Beat butter with a tablespoon of powdered sugar until fluffy. Add cream cheese and beat a little more with a mixer until combined. Mix the chocolate part and the cream cheese part.

The working temperature of the cream is about 23-25 degrees. But even if it's +30 outside - it is convenient to work with him.

This amount of time is enough to cover the cake for approx. 16 cm in diameter and 16 cm in height.

Or 18 cm in diameter and about 13 cm high.